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Unsere kulinarischen Highlights

Marktplatz des Genusses
Gastliche Einkehr seit über 100 Jahren – auf dieser Seite präsentieren wir Ihnen unsere Höhepunkte der saisonalen, heimischen und ausgefallenen Thüringer Küche.
 
Kulinarische Angebote von Juli bis Dezember 2018 als PDF herunterladen (PDF – 0,5 MB)
 


 

25. Juli – 27. August 2018

Einzigartige Momente sammeln – Pfiffiges von Pfifferlingen
… raus aus dem Wald – rein in den Topf! Im Sommer beginnt die
Saison für frische Pfifferlinge. Die ausschließlich wild wachsenden Pfifferlinge zeichnen sich durch ihren würzigen Geschmack aus und eignen sich perfekt zu Pasta oder als Beilage zu Fleisch.
Und: Pfifferlinge sind so gesund. Sie stecken voller Eiweiß, Kalium und Vitamin D. Jetzt ist wieder Saison und das Gold des Waldes wartet darauf, geerntet zu werden.
 


 

28. August – 04. Oktober 2018

Kürbis & Co.
orange ist in – alles rund ums Herbstgemüse.
Kürbis ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, dessen Fruchtfleisch zu verschiedenen Gerichten zubereitet wird und dessen Kerne, geröstet oder zu Öl verarbeitet, ebenfalls Verwendung in der Küche finden. Nicht nur zu Halloween sind Kürbis-Gerichte der Hit.
 


 

06. Oktober – 10. November 2018

Frisch gewildert – unsere Köche liegen auf der Pirsch
Wild, das ist Kochkunst in Einklang mit der Natur, der Landschaft und die ursprünglichste Form des Fleischgenusses. Wildfleisch ist das naturbelassenste Fleisch, vielseitig zu verwenden und in jeder Form ein Hochgenuss. Entdecken Sie wunderbares Wildbret, in seiner ganzen Vielfalt, während unserer Wildwochen im Restaurant »Ilmenau«. Reh, Hirsch und Hase aus heimischer Jagd sind immer etwas ganz Besonderes.
 


 

11. November 2018

Traditionelles Martinsgansessen Gänsemarsch auf Gabelbach!
Unsere Öfen laufen heiß „Ganz viel Gans nach Ihrem Geschmack“.
Der Legende zufolge, beginnt an St. Martin ein köstliches Fest rund um die Gans. Man soll seine Lieben bei einem Gänseessen herzlich bewirten, noch bevor die Adventszeit beginnt. Bestellen Sie eine knusprige Gans frisch aus dem Ofenrohr, nach Großmutters Rezept mit köstlichem Apfelrotkohl, Kastanien und hausgemachtem Thüringer Kloß. Ab vier Personen wird, nach Vorbestellung, eine ganze Gans am Tisch serviert.
 


 

12. November – 18. Dezember 2018

Geflügelter Advent – bald nun ist Weihnachtszeit
Ente & Gans sind an Festtagen heiß begehrt. Das beliebte Federvieh läutet die vorweihnachtliche Zeit ein. Sobald die Tage kürzer und das Wetter kälter wird, wächst der Appetit auf einen leckeren Braten. Genießen Sie ausgewählte Gerichte rund um das liebe Federvieh. Gans schön lecker.
 


 

06. Dezember 2018

Ho, Ho, Ho – wir sind das Haus vom Nikolaus
Stiefel voll und Tannenduft, Nikolaus packt bei uns gute Sachen aus. Wer von uns erinnert sich nicht gerne an die Kindertage, an denen wir uns so auf den Nikolaustag gefreut haben – Knecht Ruprecht und die randvoll gefüllten und blank geputzten Stiefel, die am Vorabend vor die Tür gestellt wurden.
 
Nikolaus – Menü
 
Lachsterrine
auf Sprossen-Zuckerschoten Salat, Granatapfel-Vinaigrette
und Rapunzel

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Grünkohlsuppe
mit karamellisiertem Kürbis
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Medaillon vom Hirschrücken
mit Maronen-Aprikosenragout und Steinpilz-Gnocchi
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Spekulatius-Parfait
mit Cassis-Sorbet und Orangen-Zimtschaum
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Zeit: ab 19.00 Uhr
Preis: 40,00 € pro Person

 


 

Aktionstage

Bar – Lounge 1780
Jeden Dienstag im Juli & August
Cocktail-Abend auf der Sonnenterasse des Hotels. Entspannen Sie bei einem klassischen Martini-Cocktail, einem Mojito, Caipirinha oder einer fruchtigen Piña Colada.
Zeit: 17.00 – 22.00 Uhr
Preis: 7,50 € pro Cocktail

 


Ente satt
Jeden Mittwoch im Dezember

mit Apfelrotkohl & Thüringer Klößen
Zeit: 18.00 – 21.45 Uhr
Preis: 26,00 € pro Person

 


Late – Night – Buffet
Jeden Samstag

Mal ganz entspannt mit Familie oder Freunden einen Samstagabend
verbringen und nach Herzenslust genießen. Ein korrespondierender Wein rundet diesen schönen Abend ab.
Zeit: 18.00 – 21.00 Uhr
Preis: 28,00 € pro Person

 


Gabelbach-Lunch
Jeden Sonntag (außer an Feiertagen und im Advent)

Lassen Sie die Woche entspannt ausklingen und genießen Sie unser reichhaltiges Lunchbuffet, mit einer Auswahl an Vorspeisen, Salaten, abwechslungsreichen Hauptgängen und leckeren Desserts.
Zeit: 12.00 – 14.30 Uhr
Preis: 25,00 € pro Person inklusive Orangensaft und Kaffee

 


Achtung: Im August als Grill & BBQ –Lunch im Blockhaus
Preis: 28,00 € pro Person inklusive Sommer-Bierbowle und Kaffee
 


Advents-Lunch – Eine schöne Bescherung
Jeden Sonntag vom 1. – 3. Advent

Wir erwarten Sie, mit einer reichhaltigen Auswahl an Vorspeisen, Salaten, abwechslungsreichen Hauptgängen und leckeren Desserts, in vorweihnachtlicher Atmosphäre.
Zeit: 12.00 – 14.30 Uhr
Preis: 30,00 € pro Person inklusive Orangensaft und Kaffee

 


Festtags-Lunch
25. & 26. Dezember 2018

Genießen Sie feine Speisen von weihnachtlichen Lunch-Buffet,
in romantischer Atmosphäre .
Zeit: 12.00 – 14.30 Uhr
Preis: 30,00 € pro Person inklusive Orangensaft und Kaffee

 


 

An allen Tagen

Restaurant „Ilmenau“
Geöffnet: 12:00 – 22:30 Uhr
Küchenschluss: 21:00 Uhr

Tipp:
Abendessen als Gourmet – Menü
Neben unserem abwechslungsreichen á la carte – Angebot im Restaurant „Ilmenau“, verwöhnen wir Sie gern auch einmal mit einem leckeren 4-Gang-Menü im Takt der Jahreszeiten. Ein schöner Anlass, sich bei den Lieben zu bedanken oder Freunde und Kollegen mit einem Gutschein zu beschenken.
Preis: 30,00 € pro Person
Wir bitten um Tischreservierung!

 


 

Restaurant „Wintergarten“ oder „Hirtenwiese“
Kaffeeklatsch auf Gabelbach

Großes Kuchenbuffet mit hausgemachtem Thüringer Blechkuchen, leckeren Eiskreationen und frischen Waffeln zum „selberbacken“ – mit Früchten, Schokolade oder nur gepudert.
Zeit: 14.00 – 17.00 Uhr
Jeden Sonntag
Die „Bodenlose“ Kaffeetasse

mit Kaffee, soviel Sie mögen und unserem Klassiker dem „Gipfelstürmer“ (Windbeutel mit Schattenmorellen, Vanilleeis und Sahne).
Preis: 5,80 € pro Person
 
Die Regionalität, Nachhaltigkeit und Frische unserer Produkte sind für uns selbstverständlich. Wild aus eigener Jagd, Lamm aus eigener Haltung und Forellen aus dem nahen Vessertal bürgen für die Qualität unseres Angebotes.
 
Wir wünschen Ihnen schon heute einen angenehmen
Aufenthalt und einen guten Appetit!

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