Unsere Aktionsspeisekarte
28. August – 4. Oktober 2018

Kürbis & Co.

-Orange ist In, alles rund ums Herbstgemüse-
 
Die Kürbisse sind einjährige, selten auch ausdauernde, krautige Pflanzen. War das Verbreitungsgebiet der Kürbisse in präkolumbischer Zeit auf Amerika beschränkt, werden sie bereits seit dem 16. Jahrhundert weltweit in den warmen Gebieten angebaut. Vor allem zwischen Garten- und Riesen-Kürbis wird im Anbau und Nutzungsformen unterschieden
So werden Kürbisse hauptsächlich als gekochtes, gebratenes oder gebackenes Gemüse verwendet. Schon die vorkolumbische indigene Bevölkerung hatte das in Streifen geschnittene Kürbis-Fruchtfleisch roh getrocknet und auf diese Weise haltbar gemacht.
 

 


 
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Kürbis-Minzsalat
mit gebratenen Jacobsmuscheln und Kürbiskernöl
15,80 €
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Hokkaido-Kürbis-Kokossuppe
mit Ingwer und Shrimps
6,00 €
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Kürbis-Rösti
mit Schmand und Räucherlachs
12,00 €
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Kürbis-Lasagne
mit Käse überbacken und kleinem Salat
15,00 €
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Schnitzel vom Landschwein
mit Rahmpilzen auf Kürbis-Kartoffel-Stampf
17,80 €
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Zanderfilet mit Kürbis-Tomatenchutney
Lauchgemüse und Basmatireis
17,90 €
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Kürbis-Gnocchi
mit Salbei, Lachswürfeln und gerösteten Kürbiskernen
16,50 €
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Kürbis-Risotto
auf gegrillten Auberginen mit Hirschmedaillon
24,00 €
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Kürbis-Honig-Sorbet
auf Waldbeerengrütze und Sahne
7,50 €

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