Marktplatz des Genusses

Unsere kulinarischen Highlights

Marktplatz des Genusses

Gastliche Einkehr seit über 100 Jahren – auf dieser Seite präsentieren wir Ihnen unsere Höhepunkte der saisonalen, heimischen und ausgefallenen Thüringer Küche.

12. März - 31. März 2019

die Vielfalt seiner Art - Hauchdünn und knusprig

Flammkuchen wurden früher vor dem Brot im Holzbackofen gebacken, um die erste starke Hitze auszunutzen. Sie waren außerdem ein Behelf, um die Temperatur des Ofens einzuschätzen. Wurden sie zu schnell dunkel, musste mit dem Einschießen des Brotes gewartet werden, bis der Ofen etwas abgekühlt war. Falls die Flammkuchen eine längere Backzeit benötigten, musste noch einmal geheizt werden. Der Name „Flammkuchen“ kommt daher, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn er eingeschoben wurde. Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig.

"Flammkuchen

"0815"
mit Schmand, geriebenen Käse, roten Zwiebeln, Kräutern und Speckwürfeln
13,90 €
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"Lahmer Frosch"
mit Schmand, Räucherlachs, Garnele, Brokkoli, schwarze Oliven und Spiegelei
16,80 €
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"Blöde Ziege"
mit Schmand, Feigen, Ziegenkäse, Honig, Serano und Rucola
16,50 €
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!Witwe Bolte – ran an die Hühner"
mit Schmand, Birnenspalten, Mozzarella, Lauch, Walnüsse, Chili und Hähnchenbrust
15,90 €
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"Flotter Dreier"
mit Schmand, Mais, frische Tomate, Bacon, Hollandaise, Steakpfeffer und Rinderfiletstreifen
17,00 €
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"Försterin – Holla die Waldfee"
mit Schmand, Blattspinat, Pilzen, Schafskäse, Hinterschinken und Preiselbeeren
15,50 €
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"Der Thüringer"
mit Schmand, Sauerkraut, Rotwurst, Apfelspalten und Frühlingszwiebeln
14,90 €
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Unser Gourmetdinner

am Abend im Monat März

 

"Erholung ganz nach Ihrem Geschmack"

Bananen-Chilisuppe
mit Wildschinken
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Rotwein-Risotto
mit Walnüssen und gebratenem Rotbarbenfilet
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Lammkotelett
mit Tomaten-Thymiankruste Bohnen-Speckbündel und Nusskartoffeln
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Schokoladen-Ingwerflan
mit Grand Manier-Granatapfelcrunch und Mangosorbet
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***Menüpreis pro Person 40,00 €***


Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen das Gourmetdinner nur nach vorheriger Reservierung servieren.

 

Unsere Klassiker 2019

Gabelbach-Lunch

Jeden Sonntag (außer an Feiertagen und am 29.12.2019) 
Wir erwareten Sie mit abwechslungsreichen Salaten, Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts an unserem reichhaltigen Lunch-Buffet.
Zeit: 12.00 – 14.30 Uhr
Preis: 25,00 € pro Person inklusive Orangensaft und Kaffee

Kaffeeklatsch à la carte

täglich
Großes Kuchenbuffet mit leckeren Torten und Thüringer Blechkuchen aus der hauseigenen Bäckerei, leckeren Eisvariationen und frischen Waffeln zum „selberbacken“ – mit Früchten, Schokolade oder nur gepudert.
Oder unser Klassiker: Der „Gipfelstürmer“ Ein Windbeutel an Vanilleeis, gefüllt mit Schattenmorellen und Sahne. Und dazu duftender Kaffee, so viel Sie möchten.
Zeit: 14.00 – 17.00 Uhr

Gourmet - Dinner

täglich 
Neben unserem abwechslungsreichen á la carte - Angebot im Restaurant „Ilmenau“, verwöhnen wir Sie gern auch einmal mit einem leckeren 4-Gang-Menü im Takt der Jahreszeiten. Ein schöner Anlass, sich bei den Lieben zu bedanken oder Freunde und Kollegen mit einem Gutschein zu beschenken.
Zeit: 18.00 Uhr
Preis: 30,00 € pro Person

Advents-Lunch – Eine schöne Bescherung

Jeden Sonntag vom 1. – 4. Advent

Lehnen Sie sich an den Adventssonntagen einfach mal zurück und genießen Sie die stimmungsvolle, vorweihnachtliche Atmosphäre. Bedienen Sie sich nach Lust und Laune an unserem leckerem und jahreszeitlich abgestimmten Lunch-Buffet. Es erwartet Sie eine reichhaltige Auswahl an Vorspeisen, Salaten, Hauptgängen und Desserts.
Zeit: 12.00 – 14.30 Uhr
Preis: 30,00 € pro Person inklusive Orangensaft und Kaffee

Festtags-Lunch

25. & 26. Dezember
Genießen Sie feine Speisen von weihnachtlichen Lunch-Buffet,
in romantischer Atmosphäre .
Zeit: 12.00 – 14.30 Uhr
Preis: 30,00 € pro Person inklusive Orangensaft und Kaffee

Tischreservierungen

Wir bitten höflichst um Tischreservierung.

Kinderermäßigungen

Kinder bis 12 Jahre speisen zum halben Preis

„Widme Dich der Liebe und dem Kochen mit wagemutiger Sorgfalt „ (Dalai Lama)

Berg- und Jagdhotel
Gabelbach GmbH

Am Gabelbach 1, 98693 Ilmenau

Tel: +49 (0) 36 77 / 860-0

Fax: +49 (0) 36 77 / 860-222

E-Mail: info[at]gabelbach.com

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